"Цветок для победителя"

Автор: elena777

Ингредиенты

• Рыба (гренадeр, тушки) — 6-7 шт
• Сметана (или сливки) — 5-6 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Специи (базилик, майоран, чeрный молотый перец, соль - по щепотке)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Соль (без горки, для теста) — 1 ч. л.
• Помидор (большой) — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.

Приготовление

Рыба, у меня была Гренадёр, но можно взять любую рыбку, по вашему вкусу.

Рыбу очистить, разделать на филе.

Приготовить соус для маринада: смешать в кастрюльке или в эмалированном блюде сливки или сметану, добавить 50 мл молока, специи, довести до кипения.

Положить филе рыбы в соус, вскипятить 2 минуты. Отключить огонь и оставить до полного остывания.

Остывшую рыбку вынуть из соуса и порубить на кусочки.

Болгарский перец и помидор порезать кубиками, выложить в соус, добавить кетчуп, довести до кипения. Отключить огонь. Оставить до полного остывания.

Остывшие овощи вынуть из соуса шумовкой (соус не выливать, он нам пригодится).

Приготовим быстрое тесто: в 200 мл тёплого молока растворить соль, добавить яйцо, муку и растительное масло, замесить нежное тесто.

На столе, присыпаннoм мукой, раскатать пласт из теста.

На пласт выложить рубленную рыбу.

На рыбу - перец и помидоры, вынутые из соуса.

Сверху посыпать тёртым сыром.

Свернуть в рулет, аккуратно переложить на смазанный противень, смазать верх растительным маслом. По всей длине, через 4-5 см сделать поперечные надрезы. Поставить рулет в разогретую духовку и выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Пока печётся рулет, приготовьте любимый салат (я приготовила "Греческий" https://www.povarenok.ru/recipes/show/40608/#comments) отварите гарнир по своему вкусу, я отварила целую картошечку и полила соусом: в оставшийся сливочный соус добавить 1 ч.л крахмала, перемешать, довести до кипения - вкусный соус готов, им можно полить любой гарнир. Теперь готовый рулет достать из духовки, горячим порезать на кусочки по надрезам.

Кусочки рулета выложить на блюдо в виде цветка, украсить дольками огурца.

Стол я оформила в золотистом цвете, с красным акцентом. Муж был в полном восторге от моего подарка ("Цветочек" уплетался под рюмочку его любимого коньячка "Каравелла") сказав, что рыбный "цветок" сказoчно вкусен! Только вот в конце вечера смущённо спросил: "Любимая, это ведь правда было всё для меня...или больше для конкурса...?" Дорогие девочки, балуйте своих любимых почаще и не только в праздники...и на конкурсы...а то у них уже начнёт закрадываться сомнение...а действительно ли этот вечер именно для них...

© www.povarenok.ru