Автор: Лисенок
Описание: Увидела этот рецепт в интернете и не смогла не соблазниться.
На фото пирог выглядел очень красочно и заманчиво.
У меня фотка, конечно, не СУПЕР. Но пирог от этого хуже не стал.
Попробуйте и Вы влюбитесь в него так же, как и моя семья.
А готовится очень легко и быстро.
|
|
Муку просеять и порубить ножом с холодным маслом. |
|
Добавить желток, сахар и сметану. Замесить тесто. Оно получается липковатым. Завернуть в пленку и в холодильник на 30 мин. |
|
Пока тесто прохлаждается, с одного апельсина снимем мелкой теркой цедру. |
|
Растворим желатин в 50-70 мл теплой воды. |
|
Из трех апельсинов выдавим сок с мякотью. |
|
|
Закипятим сок, добавим сахар. Когда сахар растворится, добавить желатин. До кипения не доводить. |
|
Тесто выложить в форму, смазанную маслом. Сделать бортики. Лучше, если форма небольшого диаметра. Тогда тарт получается потолще. На тесто положить кружок пергамента и насыпать фасоль. Выпекать в духовке при температуре 180С 20-25 минут. |
|
Через 25 мин достать корж, если тесто под фасолью не пропеклось, снять пергамент и еще на 10-15 минут отправить корж в духовку. Готовому коржу дать остыть и смазать его белком. Смазывая корж белком, Вы создаете защитную пленку, чтоб желе не впиталось в него. |
|
Вылить на корж готовое желе и отправить в холодильник до застывания желе(примерно 1 час). |
|
Тем временем ломаем шоколад, масло режем кусочками, добавляем сливки и все вместе растапливаем на водяной бане или в микро. |
|
Хорошенько размешиваем до однородности. Корж с застывшим желе вынимаем из холодильника и поливаем остывшим шоколадом. Даем настояться пирогу 2-3 часа. |
|
Вот такой, не очень высокий тарт получился у меня. Форма в диаметре 25 см. |
|
А в корочки от апельсинов я залила фруктовое желе, остудила, порезала и готов еще один десерт. |
|
