Автор: Брахман
Описание: Всем привет.
В продолжение историй о китайской кухне. На неделе забежал я на привоз в китайскую лавку пополнить запасы и по пути купил пангасиуса. Итак, вот вам филе пангасиуса, тушенное с овощами.
|
|
Познакомимся с продуктами: можно вместо пангасиуса использовать любую белую рыбу |
|
|
|
|
|
|
-морковь режем соломкой толщиной со спичку |
|
-лук также нарезаем на тонкие дольки |
|
-также поступаем с имбирем и нарезаем его мелко |
|
-чеснок, растудыть его, измельчаем. |
|
-Шиитаке кладем в горячую воду на час, даем воде стечь и удаляем твердые ножки. -Рыбу нарезаем порционными кусками. -Отдельно делаем соус. Смешиваем соевый соус, сахар, соль и рисовое вино. Отставляем на время. |
|
-Достаем вок или просто сковороду, разогреваем масло и поджариваем рыбу до светло-золотистого цвета. Вынимаем рыбу. |
|
-Имбирь и чеснок протушиваем в оставшейся жидкости. |
|
-Прибавляем морковь, лук и грибы |
|
|
-Уменьшаем огонь, кладем рыбу, заливаем соусом, тушим пару минут. Дальше 2 варианта. Вынимаем рыбу и сгущаем осус разведенным в воде крахмалом. Либо добавляем разведенный крахмал сразу в вок с овощами и рыбой. -Подаем с рисом, но можно и как самостоятельное блюдо. -У меня для этих целей имеется чугунное блюдо. Мне оставалось только подогреть его на огне и выложить на него рыбу. |
|
|
|
Готово. До новых кулинарных безоБРАзий. Всего наилучшего. Брахман. Одесса......................, [IMG]http://i034.radikal.ru/0910/52/bbd91936fb8b.jpg[/IMG] |
