Кексики в формочках

Автор: Halynka

Ингредиенты

• Мука пшеничная (белая высшего сорта) — 2-3 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Маргарин — 150 г
• Сахар — 1 стак.
• Лимон (и цедра с него же) — 0.5 шт
• Сметана (можно заменить простоквашей или кефиром, но лучше все-таки сметанка) — 1 стак.
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• Абрикос (сушёные ) — 2 горст.
• Повидло (или любое варенье нежидкое - для начинки)

Приготовление

Яйца с сахаром хорошо вымешать, даже взбить. Я делаю это вилкой.

Цедру лимона тертую добавить в тесто, а сам лимон измельчаем блендером и отправляем вслед за цедрой.

Теперь льем сметанку. У меня её полстакана, а другая половина - простокваша.

Вот мои абрикоски. Сама сушила! Запариваем их кипятком, воду сливаем, измельчаем и в тесто. Можно и изюм, конечно, но абрикоса у меня ещё ведро, а изюм покупать надо :-)

Теперь мука и сода.

Маргарин.

Вот такую ошибку я сделала! Вы так не делайте! Или маргарин с мукой перетрите предварительно в крошку, или растопите, а потом влейте, а не то будете мять рукой жидкое тесто :-D

Месим до состояния "стоячей ложки" :-)

Формочки смазываем тщательно маргарином.

Примерно столько нужно наливать (накладывать) нашего теста, это если вы не кладете начинку. Я половину сделала с повидлом яблочным. Ложка теста, потом повидло и снова ложка теста.

Это все мои кексики, за недостачей двух, которые дитё стащило :-D

© www.povarenok.ru