Слоeный пирог с луком, опятами и сырной заливкой

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Опята (замороженные) — 200 г
• Сливки (10%) — 200 мл
• Сыр сливочный — 100 г
• Сыр твердый (двух сортов поровну, нейтрального вкуса и острый. Вес общий) — 100 г
• Зелень (укроп и петрушка) — 1 горст.
• Масло растительное (немного, для жарки)
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Сахар

Приготовление

Для начинки лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до полуготовности.

Добавляем опята (размороженные), обжариваем вместе 2 минуты.

Добавляем мелко нарезанную зелень, солим и перчим - по вкусу.

Сливки ставим на огонь, подогреваем, добавляем сыр. Помешивая, на среднем огне, расплавляем сыр в сливках.

Тесто тонко раскатываем. Выкладываем в форму. Излишки теста обрезаем и вновь раскатываем.

Выкладываем начинку. Распределяем равномерно.

Заливаем сливочно-сырной массой. Загибаем бортики.

Посыпаем нарезанным соломкой сыром с нейтральным вкусом. Можно, конечно, и натереть на тёрке, но мне больше нравится, когда сыр явно ощутим в начинке.

Оставшееся тесто нарезаем полосками, выкладываем на пирог в произвольном порядке.

И посыпаем острым сыром, также нарезанным длинной соломкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистости (минут 30-35). Подавать тёплым.

...

© www.povarenok.ru