Баклажаны в соусе

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Сахар — 3 стак.
• Соль — 1/2 стак.
• Уксус (столовый 150 г, чтоб не переборщить, но можно и стакан) — 1 стак.
• Чеснок (Головка, если хотите - меньше) — 1 шт
• Томатная паста — 100 г
• Петрушка (я брала укроп) — 1 пуч.
• Лист лавровый
• Перец черный (горошек)
• Перец душистый

Приготовление

Баклажаны порезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, оставить на 30 минут.

После чего промыть, обсушить и обжарить на масле (чтобы не впитывало много масла, перед жаркой обмакнуть кусочки баклажана в белок).

Укладывать в посуду слоями, чередуя с соусом. Соус: чеснок размять чеснокодавилкой. Соединить чеснок, томатную пасту, уксус, петрушку, добавить лавровый лист, черный и душистый перец. Соус не варить. Заливать сырым соусом.

© www.povarenok.ru