Миндальный пирог-десерт без выпечки

Автор: VITA P

Ингредиенты

• Печенье (песочное, у меня"Мария") — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко сгущенное (пару ложек в тесто) — 1/2 бан.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Миндаль — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Желток яичный — 3 шт
• Алкоголь (крепкий Коньяк, Виски, "Амаретто", если для детей не добавлять) — 1-2 ст. л.
• Сливки (для взбивания) — 200 мл
• Сахар (по вкусу)
• Желатин (быстрорастворимый) — 10 г

Приготовление

Истолочь печенье, добавить мягкое масло, какао, замесить до более-менее однородной консистенции, добавляя по чуть-чуть сгущённое молоко, где-то 2 ст.л.

Выложить равномерным слоем в небольшую форму, желательно с разъёмными боками, я брала обычную, но для лёгкости извлечения пирога застелила плёнкой (или можно бумагой).

Миндаль измельчённый пластинками обжариваем на сковороде, добавляем молоко, даём закипеть. Снимаем с огня и накрываем крышкой.

Миндаль с молоком измельчаем блендером, добавляем желтки, оставшуюся сгущёнку и, всё время помешивая, варим до кремового состояния, снимаем с огня, добавляем набухшие пластинки желатина без воды (или растворённый, но не доводить до кипения), обычный желатин.

Cтавим в ледяную воду до охлаждения. Взбиваем сливки до густой пены, добавляем охлаждённую миндальную массу и ещё немного взбиваем. Hужно пробовать на сахар, добавить по вкусу. Готовую массу выливаем на нашу заготовку из печенья и отправляем в холодильник минимум на пару часов, я украсила измельчённым чёрным печеньем, можно шоколадом или миндалём. Всё, наш замечательный миндальный пирог готов, угощайтесь.

© www.povarenok.ru