Фаршированная щука

Автор: Миюки

Ингредиенты

• Щука (около) — 2 кг
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Яйцо куриное — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление

Яйца отварить вкрутую, очистить. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Сладкий перец вымыть, очистить, мелко порезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Лук очистить и мелко нарезать.

Щуку очистить от чешуи, отрезать голову и плавники. Очистить от внутренностей и костей, хорошо промыть. Посолить и поперчить филе по вкусу.

Лук и морковь обжарить на сливочном масле, остудить. Яйца измельчить, смешать с сыром, сладким перцем. Добавить чеснок и обжаренную морковь. Перемешать, посолить.

Нафаршировать филе щуки овощной смесью. Туго связать нитью и завернуть в фольгу. Уложить в форму и готовить в пароварке около 20 минут. При подаче нарезать на порционные куски.

Если нет пароварки можно приготовить щуку в кастрюле. Для этого туго заверните рыбу в льняную салфетку и перевяжите нитью. Отваривать нужно в подсоленной воде (с добавлением плавников) на слабом огне около 30 минут. Если у вас осталась невостребованной часть фарша, из него можно приготовить салатик, добавив свежий огурчик, порезанный тонкими ломтиками. :-)

© www.povarenok.ru