Косулья ножка запеченная

Автор: Yamm-ka

Ингредиенты

• Мясо (на кости, у меня косуля, можно взять любое) — 2-2,5 кг
• Чеснок — 5-6 зуб.
• Морковь — 2 шт
• Сало (свиное) — 150-200 г
• Специи (сушеные травы - базилик и орегано, а также красный и черный перец, соль)
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Варенье (без ягод, только сироп, или мед ) — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 3 шт

Приготовление

Берем мяско, обмываем и обтираем салфеткой.

Чистим чеснок, режем на четыре части (вдоль), морковь и сало режем вдоль на полоски. Сало лучше брать мерзлое или уже нарезанное положить на несколько минут в морозилку, чтоб легче было шпиговать наше мяско.

Узким ножом протыкаем мясо по срезу и шпигуем его морковкой

Сверху делаем маленькие надрезики и вставляем в них наш ароматный чесночок

Шпигуем салом

Смешиваем соль, базилик, орегано, черный и красный перец. Натираем мясо смесью

Далее смазываем нашу ножку смесью сметаны, майонеза, варенья и соевого соуса и...

выкладываем ее в кастрюльку на половину нарезанного кольцами лука, второй половиной лука посыпаем сверху. Отправляем мариноваться в холодильник на ночь. Если это телятина, то время можно смело сократить вдвое.

Утром разогреваем духовочку до 200 градусов и отправляем в нее наше мяско, предварительно завернув его в фольгу вместе с луком так, чтоб не вытек сок. А сока будет очень много. Печем при 200 градусах 40 минут, затем уменьшаем до 150* и допекаем 1,5 часа. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru