Скальцонья

Автор: inna_2107

Описание: Скальцонья - это нежное постное рассыпчатое печенье с ореховой начинкой. Рецепт этого печенья я узнала благодаря Наташе (natapit). Готовить очень просто, получается вкусно.

Ингредиенты

Крахмал — 2 ст. л.
Варенье (абрикосовое или любое другое) — 4-5 ст. л.
Мед — 2-3 ст. л.
Орехи грецкие (молотые) — 1 стак.
Сахар (+ соль на кончике ножа) — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 140 мл
Коньяк (или водка) — 80 мл
Масло растительное — 120 мл
Сахарная пудра (для посыпки) — 2-3 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная (у меня ушло немного больше) — 400 г

Приготовление

Из апельсинов выжать сок. Мне потребовалось 2 апельсина. Соединить его с водкой, маслом. Добавить муку, сахар, соль, разрыхлитель и замесить тесто. Муки может потребоваться и немного больше. Тесто должно быть нежным, приятным в работе.

Измельчить орехи в кофемолке, смешать их с медом, абрикосовым вареньем и корицей. Добавить крахмал.

Тесто разделить примерно на 30 равных частей. Каждую часть руками растянуть в форме круга не очень тонко, добавить 1 ч. л. начинки.

Залепить в виде вареника. Сложить на лист и выпекать в духовке минут 30-35 при темп. около 180 гр. Ориентируйтесь по своей духовке.

Горячее печенье рекомендуется сбрызнуть цветочной водой, но у меня такой не было. Сбрызнула кипяченой водой с медом. Остудить, обсыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4873

Скальцонья — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/