Суп-пюре из моркови с орешками

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Дети подарили мне на день рождения крутой блендер. Я давно о нем мечтала. Теперь вот вовсю пользуюсь. Супы-пюре прочно вошли в наш рацион. Вкусно, быстро и море возможностей и вариантов.

Ингредиенты

Морковь — 4 шт
Картофель (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Бульон (овощной,я взяла просто воду, не было бульона) — 4 стак.
Укроп — 2 пуч.
Орехи кедровые — 3 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Овощи нарезать тонкой соломкой, обжарить в кастрюле на растительном масле 6 минут. Влить горячий бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Взбить блендером в пюре, посолить, поперчить и прогреть, не доводя до кипения. Если получилось слишком густо (морковки-то разные бывают), добавить кипятка. У меня ушло 1, 5 л.
Измельчить в блендере укроп и орешки, не выключая блендер ввести оливковое масло. Довести до однородного состояния (у меня не получилась однородная масса, мало продуктов, орешки остались кусочками, как ни старалась).
Суп разлить в тарелки, красиво спиралькой выдавить зеленую массу и сметану.
Это было просто обалденно вкусно)))))))
Приятного аппетита!

Суп-пюре из моркови с орешками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/