Щи рахмановские

Автор: Oleska2112

Ингредиенты

• Рыба (голова, плавники, хвост для бульона)
• Щавель (сухой или замороженный, или заготовленный с солью, или свежий)
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Картофель — 4 шт
• Вода — 4 л
• Сметана (для подачи)
• Соль
• Перец душистый
• Лист лавровый

Приготовление

В кастрюлю кладём голову, плавники и хвост рыбы. Заливаем водой.

Ставим на плиту. Добавляем в воду луковицу, морковь, перец чёрный горошком, лавровый лист. Варим бульон. Из сварившегося бульона извлекаем овощи и разминаем их вилкой (потом добавим в щи). Бульон процеживаем.

Лук порезанный мелко и тёртую морковь пассеруем на растительном масле.

Картофель чистим и режем брусочками.

В кипящий бульон кладём картофель и пассерованные овощи. Варим до готовности картофеля. Затем добавляем щавель (по желанию небольшие кусочки свежей рыбы). Варим ещё около 10 минут. Добавляем перец горошком, лавровый лист. Даём настояться хотя бы 30 минут.

Получаем очень вкусные щи!

© www.povarenok.ru