Автор: lelika
Описание: В гостях попробовала салатик, и так он мне понравился, что умолила хозяйку дать рецептик.
Исполнила по всем канонам, и вот, что получилось!!!
|
|
Приступим. Очистим кальмары. У каждой хозяйки свой способ этой не очень-то приятной процедуры. Испробовав массу вариантов, пришла к выводу, что лучше их чистить прилично подмороженными, тогда пленка снимается как чулок. Кальмары очистили, промыли, освободили от хитиновых пластинок. |
|
В кипящую воду опускаем наши кальмары (воды должно быть достаточно, чтобы кальмары чувствовали себя "как рыба в воде :-D :-D ). После закипания варим ровно 2 минуты и быстренько достаем из воды. Оставляем охлаждаться. |
|
А в это время займемся луком: почистим и нарежем тоненько полукольцами. |
|
И будем готовить маринад. На стакан воды - соль, сахар, укс. эссенция, все перемешать. |
|
Лук помещаем в кастрюльку, кладем лаврушку и перец горошком. |
|
Заливаем маринадом и доводим до кипения, не кипятить. Выключаем газ и оставляем охлаждаться (в идеальном рецепте 1,5-2 часа). |
|
Остывшие кальмарчики режем соломкой очень тонко. |
|
Перчик тоже почти прозрачными ломтиками. |
|
Лук освобождаем от маринада, следим, чтобы перец не попал. И добавляем растительное масло. |
|
Все это перемешиваем между собой. Скажу сразу, не поняла я этой заморочки с маринованием лука таким способом. Во второй раз сделала все гораздо проще: обдала кипятком, полила бальзамиком и сразу же добавила масло - получилось еще вкуснее. Но я же обещала исходный рецепт, поэтому вот так! И, в последнюю очередь, все же не удержалась и добавила немножечко соевого соуса и посыпала кайенским перчиком (чуть-чуть). СКАЗОЧНО!!! Приятного Вам аппетита! |
