Горчичный хлеб

Автор: pinkflamingo1962

Описание: Очень вкусный, ароматный хлеб.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г
Горчица (столовая) — 1 ч. л.
Майонез — 4 ст. л.
Дрожжи (хлебопекарные, можно заменить на сухие - 1 пакетик, 7 г) — 40 г
Кефир (простокваша, пахта) — 250 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Белок яичный (для смазки) — 1 шт
Вода (для смазки) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Продукты, которые нам потребуются.

Только что замешанное тесто.

Тесто после расстойки.

Хлеб перед посадкой в духовку.

А вот хлебушек уже испечённый.

В разрезе.

И поближе. Приятного аппетита.

В тeплом кислом молоке (или что у вас имеется) развести дрожжи и сахар, оставить до появления "шапочки". В дрожжевую смесь добавить майонез и горчицу, перемешать. В чашку всыпаем просеянную муку, смешиваем с солью, и вливаем нашу жидкую субстанцию, замешиваем тесто. Накрываем чашку с тестом и ставим в тeплое место, чтобы тесто отдохнуло и увеличилось в обьeме, примерно, в два раза.
Когда тесто готово, выкладываем его на стол (я стол ничем не посыпала и не смазывала), не долго вымешиваем, формуем батон и кладeм его на лист, застеленный пекарской бумагой (у меня силиконовый коврик). Делаем 2 -3 надреза на поверхности батона и, прикрыв его полотенчиком или плeнкой (что я и сделала), оставляем в тeплом месте, чтобы тесто опять немного подошло.
Когда наш батон заметно увеличится в размере, смазываем его яичным белком, смешанным с 1 столовой ложкой воды. Духовку разогреваем до 180 -200 °С, и выпекаем хлебушек до красивой золотистой корочки, примерно, 30 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Приятного аппетита всем, кто захочет повторить этот рецепт!

Горчичный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/