Кремовая уха

Автор: Bazilic

Ингредиенты

• Рыба ( семга или форель) — 350 г
• Картофель ( средний) — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки (20%) — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сыр творожный (Альметте с хреном) — 2 ч. л.
• Соль

Приготовление

1. В кипящую воду кладем картофель и морковь. Варим 10 мин.

2. Филе рыбы без костей режим кусочками и добавляем в бульон.

3. Измельченный лук также добавляем в бульон.

4. Варим на небольшом огне до готовности.

5. Затем в кастрюле необходимо растопить 2 ст. л. сливочного масла с 2 ст. л. муки (при этом не нужно давать муке поджариться). Сюда же понемногу добавляем наш готовый бульон, 5-10 мин. даем покипеть на маленьком огне все время помешивая.

6. Все содержимое из которого варился бульон измельчаем в блендере, добавляем туда сливки и сырную пасту с хреном.

7. Горячий бульон добавляем понемногу так, чтоб получилась однородная кремовая масса. Не в коем случаи не даем повторно закипать супу. Кремовая уха готова.)) Можно украсить сверху филе соленой семги или форели. Но все же вкуснее будет оставить немного отварной семги, порезанной кусочками (та, из которой у нас готовился рыбный бульон). Всем приятного аппетита!

© www.povarenok.ru