Вафельные рулеты "Еленушка"

Автор: Водолейка

Описание: Ленусь (elena777 ), как и обещала. Вот рулеты в твою честь. Правда назвать так, как ты предлагала-"Ленчeнык" - я не решилась. Эти рулеты делаем уже давно, рецепт перешел от мамы. Получаются очень вкусные и особой мороки в приготовлении нет, с теперешней-то техникой и без всякой выпечки.

Ингредиенты

Корж (вафельные, квадратные, у меня 5 шт. в упаковке) — 1 пач.
Крекер (сладкий, крем 1) — 250 г
Вода (кипяченая, крем 1) — 200 мл
Сахар (1ст.в крем 1, и 1ст. в крем 2) — 2 стак.
Какао-порошок (крем 1) — 1 ст. л.
Масло сливочное (50г в крем 1;200г в крем 2;50 г в глазурь) — 300 г
Стружка кокосовая (крем 2) — 100 г
Молоко (горячее, крем 2) — 1 стак.
Шоколад молочный (для глазури)

Приготовление

И так готовим крем 1 Для этого измельчить в блендере (или комбайне) печенье + сахар + масло сливочное + какао

После потихоньку добавляем воду кипяченую (теплую). Уходит примерно 1ст воды (200мл). Масса должна быть как густая сметана.

Крем 2 Предварительно залить кокосовую стружку кипяченым, горячим молоком и оставить на пару часов. Молоко должно чуть-чуть покрыть стружку.

Дальше в блендере (или комбайне) взбиваем масло + сахар + кокосовая стружка до однородной массы.

Теперь берем 2 вафельных коржа и смазываем коричневым кремом. ВНИМАНИЕ!!! ЕСЛИ КОРЖИ БУДУТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДЛЯ РУЛЕТОВ, ТОГДА САМИ ВАФЛИ, ПЕРЕД НАНЕСЕНИЕМ КРЕМА, СБРЫЗНУТЬ ТЕПЛЫМ МОЛОКОМ, ЧТОБЫ ОНИ БЫСТРЕЕ ПРОПИТЫВАЛИСЬ.

А два коржа - белым.

Дальше приступаем к сборке. Тут есть два варианта. 1 - сделать в виде торта. Это просто. Собираем коржи друг на друга и верх промазываем глазурью. 2 - в виде рулета. Для рулета положить два коржа друг на друга (коричневый на белый или наоборот - белый на коричневый). Вкус от этого не меняется, единственное - в разрезе они будут смотреться по-разному. На фото видно, как я положила вафельные коржи. И оставить их на время, для пропитки и размягчения. Иначе их не свернуть в рулет.

Когда коржи стали мягкие, только главное не передержать, свернуть их в рулет, положить швом вниз.

Приготовить глазурь. Я взяла плитку шоколада + 50г масла и растопила в микроволновке.

Смазать верх рулетов и посыпать стружкой или другой любой посыпкой. И поставить на холод (на балкон или холодильник). Держать все время на холоде.

Вот рулеты в разрезе. Как раз тут видно разное расположение крема.

Порезать на кусочки перед подачей.

Вот специальго загружаю рецепт из книги-рецептов. Что бы не возникало сомнений и не было разговоров типа, видел там-то и там-то. В рецепте идет под названием "Вафельный торт", правда не очень хорошо видно, но уже как есть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вафельные рулеты "Еленушка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/