Форель одна в двух вариантах "Маруся"

Автор: БигМама

Ингредиенты

• Форель (любая красная любимая вами рыба ) — 3 кг
• Лимон (по вкусу) — 1 шт
• Вино белое сухое (у меня полусладкое) — 1 стак.
• Соль (морская, крупная) — 3 ст. л.
• Укроп (сушеный, по вкусу)
• Сахар (по вкусу, если не любите сладковатый привкус можно не класть) — 1 ст. л.
• Орех мускатный (по вкусу)
• Соевый соус — 2/3 стак.

Приготовление

1. Чистим рыбку от чешуи. Избавляемся от головы, хвоста и плавников. Удаляем хребет и все видимые и доступные кости.

2. Хвост режем вдоль пополам.

3. Переднюю часть рыбы режем на медальоны. Заливаем соевым соусом.

4. Добавляем сок половины лимона, остальной режем дольками и прокладываем ими рыбу. Посыпаем укропом. Убираем в холодильник минут на 40. Каждые 10 минут контейнер с рыбой я встряхивала, чтобы рыба пропитывалась равномерно.

5. Готовим заправку для малосольной рыбки. В чашке смешиваем вино, сахар, соль, мускатный орех, укроп. Минут 10 даем отдохнуть соусу.

6. Готовую заправку выливаем в контейнер, где будет мариноваться форель. Помещаем рыбу в контейнер с заправкой шкурой вниз. Шкуру равномерно присыпаем небольшим количеством соли. Отправляем в холодильник, желательно на всю ночь. Периодически встряхивая контейнер.

Pыбка утром.

7. Осталось лишь быстро обжарить рыбку с двух сторон до золотистой корочки к ужину.

А проснувшись утром, на завтрак уже можно лакомиться малосольной рыбкой.

У меня на завтрак были блины и бутерброды с рыбой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru