Чесночный суп по-кастельянски "От Маруси"

Автор: БигМама

Ингредиенты

• Бульон (у меня языковый) — 3 стак.
• Язык говяжий (отварной или любое мягкое мясо (окорок)) — 250 г
• Чеснок (гранулированный, по вкусу) — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вино белое полусладкое — 3 ст. л.
• Хлеб (любой любимый вами) — 4-5 ломт.
• Яйцо куриное — 4 шт

Приготовление

1. Режем язык кубиками примерно 1 на 1 см.

2. Быстро обжариваем на сковороде, добавляем сначала чеснок, затем томатную пасту. Вновь быстро обжариваем, добавляем вино, выпариваем пару минут. Выключаем газ и добавляем паприку.

3. Готовим хлеб. Ломти не менее 1 см толщиной.

4. Добавляем к прогретому бульону язык со сковородки. Даем покипеть пару минут.

5. В суп добавляем ломти хлеба, давая пропитаться пару минут.

6. Аккуратно разбиваем яйца, чтобы не прорвать желтки - так, чтобы получилось что-то вроде яйца-пашот. Оставляем на газу до тех пор, пока не "завяжется" белок.

7. Ваш суп готов! Теперь аккуратно, не нарушая целостности ломтей и не повреждая яиц, раскладываем наше блюдо по тарелкам. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru