Рулет из картофельного теста с рыбно-грибной начинкой

Автор: anita-78

Ингредиенты

• Картофель (средний) — 8 шт
• Мука пшеничная — 12-16 ст. л.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Минтай (филе, или хека) — 400 г
• Шампиньоны (свежие) — 150 г
• Морковь (свежая, крупная) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Зелень (свежая)
• Масло растительное (для обжаривания)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Необходимые продукты.

Картофель очистить, отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.

Пока варится картофель, готовим начинку. Филе разморозить, нарезать кубиками и обжарить на масле вместе с мелко рубленным луком, натертой на терке морковью, некрупно порезанными шампиньонами до готовности.

Посолить и поперчить по вкусу. Остудить, добавить мелко нарезанную зелень.

Картофель размять в пюре.

Добавить яйцо, муку, крахмал, замесить эластичное тесто.

Раскатать тесто в форме прямоугольника.

Выложить начинку на картофельное тесто и равномерно распределить ее. Свернуть в рулет.

Обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным растительным маслом до золотистой корочки.

Переложить в форму и запечь в духовке до готовности при температуре 180 градусов. Примерно 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!

А вот он в разрезе!!!

© www.povarenok.ru