Фламбе-соус

Автор: BARASHKA

Описание: Кисло-сладкий соус к мясу, птице, десерту.

Ингредиенты

Беру все ингредиенты. Можно взять сок и апельсиновый, а вместо водки - коньяк, тогда вкус будет мягче, ягоды на любой вкус.

Ягоды, сахар, сок ставлю на средний огонь.

Выпариваю наполовину, пока не потемнеет.

Выливаю водку, поджигаю. Заливать не нужно, только потряхивать туда-сюда, всё само прогорит.

В центр кладем мясо или десерт и поливаем соусом.

Вуаля

Апельсиновый - к птице; брусничный, клюквеный, вишневый, малиновый - к мясу, например ; -)

Фламбе-соус — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/