Пирог творожный «Миланский»

Автор: dog-rose

Ингредиенты

• Масло сливочное (+ 1 ст.л. в начинку) — 100 г
• Сахар — 125 г
• Творог (тесто – 200 г, начинка – 600 г) — 800 г
• Яйцо куриное (тесто – 1 шт., начинка – 3 шт.) — 4 шт
• Мука пшеничная — 375 г
• Сода (гашеная) — 1 ч. л.
• Крем (порошок для приготовления заварного крема, в пакете 120 г) — 1 шт
• Коньяк — 3 ст. л.
• Сухофрукты — 50 г
• Варенье (в изначальном рецепте мармелад, я брала варенье из черной смородины) — 3 ст. л.

Приготовление

Масло, сахарный песок, творог (200 г), 1 яйцо взбиваем с щепоткой соли. Добавляем муку, соду (обязательно погашенную), вымешиваем тесто.

Немного больше половины теста кладем в не слишком большую смазанную маслом форму (я положила еще бумагу для выпечки, так удобнее вынимать), сформировав бортик.

Нарезаем сухофрукты.

Для начинки творог (600 г) смешиваем с небольшим количеством молока, порошком для приготовления заварного крема, коньяком, 1 столовой ложкой сливочного масла, 3 яйцами (немного яйца оставить для смазки верха) и сухофруктами. Выкладываем начинку на тесто.

Крем выглядит так. В пакете 120 г. В состав входит сахарный песок, кукурузный крахмал, мука, ванилин.

Оставшееся тесто раскатываем прямоугольником, смазываем вареньем.

Сворачиваем рулетиком.

Разрезаем на кружки ножом. Раскладываем рулетики на твороге и печем минут 45 (примерно 180 – 200 град).

Затем достаем из духовки, намазываем яйцом и печем еще около 15 минут.

Вынимаем из формы, только когда остынет. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru