Торт "Фиалки"

Автор: anita-78

Ингредиенты

• Яйцо куриное (свежие) — 6 шт
• Сахар (+ 3ст.л. в пропитку) — 300 г
• Мука пшеничная — 1 1/4 стак.
• Вода (горячая + 150 мл для пропитки) — 3 ст. л.
• Маскарпоне (в крем) — 500 г
• Сметана (в крем, 25-30%) — 300 г
• Сахарная пудра (1 стакан - для мастики, 2/3 - для крема) — 1 2/3 стак.
• Шоколад темный (в крем) — 60 г
• Молоко сгущенное (для мастики) — 250 г
• Молоко (сухое, для мастики) — 1 стак.
• Краситель пищевой (желтый, сиреневый, розовый)
• Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
• Кофе растворимый (для пропитки) — 2 ст. л.
• Коньяк (для пропитки) — 2 ст. л.

Приготовление

Необходимые продукты.

6 яиц взбиваем с горячей водой, постепенно добавляем сахар.

Просеиваем муку, аккуратно замешиваем тесто. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Пока печется бисквит, делаем украшения из мастики. Смешиваем сухое молоко, сахарную пудру, сгущенку. По консистенции должна получиться масса, напоминающая мягкий пластилин. Отщипнем маленький кусочек, добавим в него желтую краску. Остальную мастику делим на две части. В одну добавляем розовый краситель, в другую - сиреневый.

Раскатываем в пласт 3-4 мм.

Формочкой вырезаем цветочки.

Палочкой придаем цветочку объем.

Из желтой мастики делаем маленькие шарики, приклеиваем в серединку цветка по 3 штучки.

Делаем много цветочков - 50-60 шт. Можно сделать еще розочки.

А вот и наш бисквит-красавец! Остудить в форме, разрезать на 3 части.

Для пропитки в 150 мл воды растворяем 2 ст.л. кофе, добавляем 2-3 ст.л.сахара.

Натереть шоколад на мелкой терке.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и маскарпоне.

Разделить на 2 части. В 2/3 добавить шоколад.

Собираем торт. Пропитываем коржи.

Выкладываем шоколадный крем. Чередуем: коржи-крем.

Верх торта покрываем белым кремом полностью. Немного крема положить в кондитерский шприц и на боках сделать "заборчик".

Украшаем фиалками и розами.

Вот он - наш красавец!!!

Приятного аппетита!!!

Лакомый кусочек! Бесподобно!!!

© www.povarenok.ru