Чахохбили

Автор: пани Кася

Ингредиенты

• Голень куриная (вообще-то нужно курица на 1 кг... , но у меня были голени) — 8 шт
• Перец черный (или свежего болгарского) — 200 г
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Хмели-сунели — 2 ч. л.
• Кинза — 1 пуч.
• Соль
• Перец красный жгучий

Приготовление

В исходном рецепте курицу надо было порубить на кусочки по 50-60 грамм. Но я взяла просто голени. А зря. Надо было взять кусочки, ножки вкусные, но мешать их неудобно. В любом случае - куски курицы складываем в толстостеную сковороду, наливаем чуть водички и тушим. Минут 20, переворачивая время от времени. Выделяется много сока.

Пока тушится курица, готовим все остальные ингредиенты. Лук и чеснок чистим, помидоры заливаем кипятком на 1-2 минуты, чистим от кожицы.

Лук режем произвольно, чеснок не рубим, а именно нарезаем колечками например.

Помидоры без кожицы рубим мелко

Тушим до пюре. Можно протереть через сито, но я просто потолкла толкушкой для картошки.

Курицу перекладывае в другую скороводку (с высокими бортами), сок от нее не выливаем, он пригодится.

К курице добавлем лук и чеснок...

Хмели-сунели, соль, перец.

Обжариваем до золотистой корочки

Томат-пасту разводим 2 стаканами кипятка

Заливаем к курице сок, в котором она тушилась, помидоры и разведенную томат-пасту

Аккуратно вымешиваем и оставляем на минимальном огне под крышкой на час-полтора, через полчасика пробуем на соль и остроту.

Оно там тихо булькает.

Варим рис, подаем посыпав свежей кинзой.

© www.povarenok.ru