Пасхальный кулич "Бабушкин"

Автор: Оленька_солнышко

Описание: Очень сдобный, вкусный и не сложный в приготовлении кулич, моя бабушка придумала этот рецепт лет 50 назад (составила из нескольких), с тех пор я в рецепте поменяла только дрожжи, попробуйте и вы)))

Ингредиенты

Дрожжи (100гр. живых/17 гр. сухих)
Молоко — 0,5 л
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар (2 ст. в тесто, 0,5 ст. в глазурь) — 2,5 стак.
Масло сливочное (можно маргарин) — 200 г
Соль — 1,5 ч. л.
Ванилин (или ванильный сахар, по вкусу)
Изюм (любые сухофрукты) — 1 стак.
Белок яичный (в глазурь) — 1 шт
Молоко сухое (в глазурь) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 0,5 стак.
Мука пшеничная (7-8 стак)

Приготовление

смешаем ингридиенты на опару, хотя скорее это закваска

закваска готова

тесто замешано и готово отдыхать

заполнять форму доверха не нужно, ему еще расти

вот такая шапочка выростает при выпекании

можно украшать, в глазурь можно класть не сахар, а сахарную пудру

приятного аппетита и веселых праздников))))))))

1. В подогретое молоко положить дрожжи, сахар 2 стакана, соль, ванильный сахар, яйца, растопленное масло/маргарин, оставить бродить: а. с живыми дрожжами на 12 часов, б. с сухими - 1 час
2. В опару всыпать муку, замесить.
3. Замешивая, постепенно всыпать изюм и вливать подсолнечное масло.
4. Поставить в теплое место на 1 час.
5. Формы смазать, на дно положить промасленный пергамент.
6. Заполнить формы тестом на 2 /3.
7. Дать подойти 10 мин.
8. Поставить в разогретую до 220 гр. духовку на 5 мин.
9. Далее печь при t 180 гр. от 25 до 50 мин - в зависимости от размера формы.
10. Немного остывшие куличи можно украшать: смешать в мисочке кисточкой белок, сахар и сухое молоко; посыпать кондитерской присыпкой, розочки и т. п. я лепила из мастики по рецепту поваренка Подсолнушек.
11. На фото куличи из 2, 5 порций теста.

Пасхальный кулич "Бабушкин" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/