Пасхальный кулич

Автор: anita-78

Ингредиенты

• Мука пшеничная (высшего сорта + 2 ст.л. в опару) — 2 кг
• Дрожжи — 80 г
• Вода (кипяченая теплая) — 2/3 стак.
• Желток яичный (домашние) — 14 шт
• Сахар (+ 1,5 стак. для глазури) — 670 г
• Масло сливочное (домашнее или не менее 80% жира) — 540 г
• Молоко (не менее 6% жира) — 1 л
• Ванилин (1,5г) — 4 пакет.
• Изюм — 200 г
• Миндаль — 150 г
• Белок яичный (для глазури) — 2 шт
• Цедра лимона (1-ого)
• Коньяк — 50 г

Приготовление

Вот наши продукты + хорошее настроение.

Приступим к процессу. Форточку не открывать, на продуктах не экономить, ни с кем не ругаться, из кухни всех выгнать. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 2 ст.л. муки. Размешиваем. Оставляем на 20 минут в теплом месте.

В боооольшую миску просеиваем муку.

Хорошо взбиваем желтки с сахаром и ванилином. Добавляем теплое молоко, коньяк.

В получившуюся смесь вводим дрожжи.

Аккуратно вливаем жидкую смесь в муку. Месим 15 минут. Я пользовалась тестовыми насадками.

Постепенно добавляем растопленное масло, цедру 1 лимона, изюм, миндаль. Месим 40 минут, если руками!!! Это важно. Насадкой чуть меньше - 30 минут. Оставляем на 1 час, чтобы подошло.

Вот мои формы, банки от ананасов и компотов. Смазываем их растительным маслом, дно простилаем кружочками пергамета.

Обминаем, выкладываем тесто в формы не более 2/3. Оставляем на 20 минут. Выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов, в конце убавляем до 180. Выпекать минут 40-60, все зависит от формы и духовки.

Горячими вынуть из форм. Остужать на боку. В таких формах у меня получилось 9 больших и 2 поменьше куличей.

Для глазури взбить 2 белка с 1,5 стак. сахара. Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить.

Приятного аппетита! Христос Воскресе!

© www.povarenok.ru