Автор: belo4ka
Описание: Или торт "Баунти". Это не торт, это райское наслаждение...
Заходите, посмотрите, а если уж решитесь приготовить - не пожалеете, это я гарантирую!
|
|
Готовим тесто: в миске смешиваем желток, сахар, масло и какао. |
|
Всыпаем муку с разрыхлителем. |
|
Замешиваем тесто. |
|
В форму для торта (я выстелила пекарской бумагой, вытащила её, перенесла на стол, потому что в форме тяжело разравнивать тесто) выкладываем 2/3 теста и приминаем пальцами. Бортики делать не надо. Остальное тесто приминаем в лепешку (чтоб лучше промерзло) и кладем в морозилку. |
|
Готовим начинку "баунти" - взбиваем белки с сахаром, как на безе, добавляем кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем баунти ложкой. Выкладываем "баунти" на тесто. |
|
Достаём из морозилки оставшееся тесто и натираем на крупной терке прямо на слой "баунти". |
|
Выпекаем 1 час при температуре 180 *. Затем открываем дверцу духовки, но торт не достаем, пусть там остывает. Как только станет теплым, можно смело вытаскивать. Вот такой он получился. |
|
А это сбоку. |
|
Переворачиваем его на тарелку и снимаем бумагу. |
|
Теперь делаем крем - желтки, сахар и молоко варим на водяной бане до густоты кефира. |
|
Вот такая консистенция должна получиться. Затем охлаждаем до комнатной температуры. |
|
Взбиваем масло (оно должно быть тоже комнатной температуры) и понемногу, не прекращая взбивать, вливаем смесь из желтков, сахара и молока. В конце добавляем коньяк (не надо его исключать! вкуса коньяка не чувствуется, зато появляется своеобразная нотка) Теперь расскажу о том, что может произойти на данном этапе. Если масло и смесь разных температур или если смесь была влита большими порциями, крем рааслоится, на вид будет выглядеть "свернувшимся", неоднородным. На вкус это ника не повлияет, а вид будет не очень. Если это произошло, можно попробовать сначала чуть подогреть крем (в микроволновке или на водяной бане), затем хорошенько охладить и после этого взбить. Если и такая мера не помогла, можно всыпать один пакетик загустителя для сливок или 1/2 ч. л. картофельного крахмала. Крахмал "свяжет" крем, сделает его более однородным. |
|
Полученным кремом обмазываем весь торт. Ставим в холодильник для охлаждения. |
|
Когда крем застынет, заливаем торт глазурью. Для глазури растопить шоколад с молоком, перемешать и залить середину торта. С боков обсыпать кокосовой стружкой. |
|
Обязательно дать постоять ночь в холодильнике! Мы торопыжки, разрезали через три часа стояния... торт был сухой-пресухой! Зато на следующий день... мммммммм... объедение! |
Спасибо всем большое за поздравления, за отзывы, за поддержку!!! Я счастлива 
