Луковый мармелад

Автор: Arin4ic

Описание: Рецепт честно утащила из книжки Нины Белоцерковской "Рецептыши". Категорически советую всем любителям лука! На мой вкус это - прекрасный гарнир к мясным блюдам. Автор предлагает подавать вместе с сырной тарелкой и винами.

Ингредиенты

Лук красный — 1 кг
Масло оливковое — 50 г
Вино красное полусладкое — 100 г
Сахар — 75 г
Мед — 50 г
Уксус (желательно винный) — 4 ст. л.
Кориандр (семена молотые) — 1 ч. л.
Специи (соль, перец черный, тимьян)

Приготовление

Необходимые продукты.

Порежем лук полукольцами, не мелко.

Разогреем оливковое масло и добавим кориандр и тимьян. Постоянно помешивая, доведем до появления легкого дымка и добавим лук. Обжарим на среднем огне минут 5. Не даем подгореть! Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут (помешивая).

Добавить вино, мед, сахар, уксус, соль, перец и тушить 40 минут, переодически помешивая.

Чтобы такой "мармелад" долго хранился, можно закатать его в стерилизованные банки.
Когда лук становится мягким и клейким - "мармелад" готов!

Луковый мармелад — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/