Рулетики из баклажанов с бараниной

Автор: Maira

Ингредиенты

• Баранина (без костей) — 400 г
• Баклажан — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (протертый) — 250 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Базилик (сухой) — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец)
• Масло растительное

Приготовление

Баклажаны нарезать ломтиками, присыпать солью, чтоб ушла горечь, оставить на 10 минут.

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, к нему добавить морковь и тушить, помешивая 5-7 минут.

Баранину прокрутить в мясорубке, к фаршу подмешать морковно-луковую смесь. Посолить, поперчить.

Баклажаны промыть холодной воде от соли, обсушить бумажными салфетками и обжарить на растительном масле с 2-х сторон, пока они не станут мягкими.

На баклажаны выложить по 2 ч.л. полученного фарша и свернуть в рулеты. Оставить немного фарша для соуса. Переложить в смазанную жиром огнеупорную форму.

Для соуса. Протертые помидоры довести до кипения, добавить чеснок, пропущенный через пресс, базилик и оставшийся фарш. Посолить, поперчить, довести до кипения. Если соус получился очень густым, можно добавить горячей воды.

Рулеты залить полученным соусом. Духовку разогреть до 180*С, запекать примерно 1 час.

© www.povarenok.ru