Куриные котлеты с капустой и сыром

Автор: Мария-Софья

Ингредиенты

• Фарш мясной (куриный) — 800 г
• Сало — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Лук репчатый (1 - для капусты, 1 - для котлет) — 2 шт
• Приправа (для курицы, по вкусу)
• Сухари панировочные
• Капуста белокочанная (будем жарить) — 500 г
• Томатная паста (соус) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (соус) — 2 ст. л.
• Чеснок (соус) — 5 зуб.
• Лист лавровый (соус) — 1 шт
• Вода (соус) — 400 мл
• Сыр твердый (посыпать сверху) — 300 г
• Укроп (посыпать сверху)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

1 луковицу мелко покрошить.

Покрошенный лук обжарить на растительном масле.

Сало измельчить в блендере до кремообразного состояния или дважды пропустить через мясорубку.

В куриный фарш добавить: сало, обжаренный лук, яйца, манку и приправу (если в приправе нет соли, то посолить по вкусу). Все хорошо перемешать, накрыть фарш крышкой и убрать в холодильник на 30-40мин.

Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять в сухарях. Фарш будет жидковатый, но делать его гуще при помощи муки не надо, иначе котлеты получатся сухими.

Котлеты обжариваем на растительном масле на среднем огне, до золотистой корочки.

Лук нарезать полукольцами

Капусту нашинковать соломкой.

Обжарить капусту с луком до готовности.

Соус: в 300 мл воды развести томатную пасту и вылить ее на сковороду, чтобы прогрелась, затем развести в 100 мл воды муку и влить ее тонкой струйкой в томатную пасту, постоянно помешивая, добавить выдавленный чеснок и лавровый лист. Все делать на медленном огне.

Собираем блюдо: в противень выкладываем капусту, сверху котлеты и поливаем все соусом.

Посыпаем все укропом и сыром. Отправляем противень в разогретую духовку на 10 мин., чтобы сыр расплавился, и блюдо прогрелось.

Я подавала котлеты с картофельным пюре, украсила тарелку огурцами и укропом.

© www.povarenok.ru