Автор: Anich
Описание: Этот рецепт узнала лет 10 назад от маминой подруги именно с таким названием - "Коврижка"
Очень вкусный и недорогой пирог, рассыпчатый и сочный внутри, с хрустящей корочкой.
Хотя в рецепте этого пирога нет мeда, после выпекания пирог приобретает медовый вкус, а моркови в готовом пироге практически не видно.
Даже те мои знакомые, которые не любят морковь, этот пирог едят с удовольствием.
|
|
Натереть на крупной тёрке сырую морковь. Отмерить 2 стакана тёртой моркови. Морковь в стакане надо утрамбовать, чтобы она достаточно плотно заполняла стакан. Высыпать в миску и засыпать двумя стаканами сахарного песка. Перемешать и оставить так постоять минут на 20, чтобы морковь пустила сок. |
|
Через 20 минут наша морковь выглядит уже так. Морковь плавает в сладком сиропе. |
|
Добавляем 2 яйца и 4 ст.ложки растительного масла (без запаха). Ничего взбивать не надо, просто хорошо перемешиваем. |
|
Теперь добавляем 2 стакана просеянной муки, корицу (чайная ложка без горки), какао (4 ложки с небольшой горочкой) и разрыхлитель. |
|
Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Если у Вас морковь была не очень сочная, и тесто получается сухим (при перемешивании не получается однородная масса), то можно добавить 2-3 ст.ложки воды. |
|
Теперь можно добавить в тесто нарубленные орехи (я использовала кешью) или нарезанные сухофрукты. Но это уже по желанию. В том варианте, как я этот рецепт узнала, ни орехов, ни сухофруктов не было. |
|
Все ещё раз тщательно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. У меня разъемная форма диаметром 28 см. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью спички или палочки, она должна выниматься из теста сухой. |
|
Ну вот такой пирог в итоге получился. |
|
Вот и первый едок. |
|
|
А так пирог выглядит в разрезе. |
|
Пирог получается с ароматом какао и корицы и, как это не кажется странным, со вкусом мeда. |
|
Приятного всем аппетита. |
