Телятина в портере

Автор: O_lga_1

Описание: Портер - это пиво, весьма оригинальное. Этот рецепт тому подтверждение. Мясо, запеченное в ирландском портере имеет по-домашнему богатый аромат.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 50 г
Телятина (вырезка) — 900 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Орех мускатный (тертый) — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 25 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сахар — 1 ч. л.
Пиво темное (лучше портер ирландский, если нет то обычный, но сахар тогда не добавлять) — 600 мл
Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
Лист лавровый — 3 шт

Приготовление

Разогреть духовку до 180*С. Обвалять кубики мяса в смеси муки, соли, перца и мускатного ореха.

В кастрюле нагреть половину растительного и сливочного масел. Обжарить мясо. Отдельно обжарить лук, чеснок. Через 5 мин. добавить сахар, постоянно помешивая, жарить 1 мин. пока сахар не загустеет. Соединить мясо и лук, добавить апельсиновый сок и цедру, портер и лавровый лист.

Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа. Необходимо периодически помешивать и добавлять жидкость, если соус будет становиться слишком густым. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Телятина в портере — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/