Баклажаны с грибами в сливочно-сырном соусе

Автор: timoxa

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Грибы (любые, у меня опята) — 300 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сыр плавленый (у меня "Дружба") — 100 г
• Сыр твердый (любой) — 150 г
• Бульон (грибной или овощной) — 1-2 стак.
• Соль

Приготовление

Баклажаны нарезать кружками, посолить, дать постоять 30 мин. Промыть под водой и отжать.

Нарезать соломкой.

У меня были замороженные опята, я их отварила. Вы можете взять любые грибы на свой вкус.

Лук режем полукольцами.

В разогретую и смазанную маслом сковороду кладем лук с грибами и обжариваем до слегка золотистого цвета.

Добавляем баклажаны, солим по вкусу и жарим минут 5.

Посыпать мукой, осторожно перемешать и влить бульон, помешивая, чтобы не было комков. Затем добавить сметану. Минут 5 томить на плите.

Трем на терке плавленный сырок (предварительно положив минут на 15 в морозилку) и добавляем в баклажаны. Перемешиваем до полного расплавления сыра. Пробуем, доводим до вкуса и снимаем с плиты.

В принципе, блюдо готово к употреблению! Можно посыпать зеленью и с удовольствием уплетать за обе щеки.

А можно выложить в жаропрочную форму.

Посыпать тертым сыром.

Отправить в духовку до образования золотистой корочки.

© www.povarenok.ru