Рулет с маковой начинкой

Автор: tanya62

Ингредиенты

• Мука пшеничная (250 г - в опару) — 1 кг
• Молоко (теплое) — 300 мл
• Желток яичный (5 - в тесто, 1 - для смазки) — 6 шт
• Сахар (200 г - в тесто, 100 г - мак) — 300 г
• Масло сливочное (растопить, теплое) — 125 г
• Дрожжи (свежие) — 50 г
• Водка — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мак — 300 г
• Мед (жидкий) — 150 г
• Изюм (для украшения) — 10 шт

Приготовление

Дрожжи покрошить, добавить теплое молоко, перемешать до растворения дрожжей.

Добавить 250 грамм муки, перемешать, накрыть сверху пленкой и поставить на 1 час в теплое место.

В миску положить желтки, сахар и хорошо растереть.

В поднявшуюся опару, положить растертые яйца с сахаром, соль, добавить 1 столовую ложку водки, теплое растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешать и с оставшейся мукой замесить тесто.

Тесто должно быть мягким, эластичным. Поставить его в миске на 30 минут в теплое место

Приготовить начинку маковую. Мак залить кипятком оставить на 30 минут. Воду слить, растереть мак с сахаром и медом. Нагреть духовку до 220 градусов.

Раскатать тесто, положить начинку.

Скатать рулетом, одну часть и вторую.

Положить рулеты на противень, предварительно застелив пергаментом. Смазать желтком.

Из теста сделать украшения.

Украсить рулеты, смазать сверху украшения желтком. Зубочисткой поколоть рулет, чтобы он не лопнул в духовке. Выпекать 30 минут.

Ну вот, рулеты и готовы.

© www.povarenok.ru