Шоколадная ромовая баба с пропиткой из апельсинового крема

Автор: chus

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 125 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Ром (белый, 1 рюмка)
• Желатин — 15-20 г
• Апельсин (понадобится и цедра и мякоть, и сок) — 2-3 шт
• Сливки (33%) — 450-500 мл

Приготовление

белки отделить от желтков и взбить с 75 г сахара

желтки растереть с оставшимся сахаром и 2 стол.ложками теплой воды

муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и какао - подмешать к желтковой массе

ввести белки, добавить рюмку рома

форму смазать жиром. У меня силиконовая для кольцевого кекса

выложить тесто в нее выпекать 35-50 минут при 180 градусах

крем: развести желатин, как указано на упаковке

натереть цедру 1-ого апельсина, выдавить сок также 1 апельсина, а 2-ой апельсин очистить (в том числе от перепоночек) - мякоть нарезать, нагреть и развести там желатиновую массу

взбить сливки с небольшим количеством сахара и добавить апельсиновую массу, убрать в холодильник для того, чтобы крем начал загустевать

кекс испекся

остудить

разрезать вдоль на три коржа

дальше все легко - просто промазать их кремом

дать застыть и пропитаться. УГОЩАЙТЕСЬ...

© www.povarenok.ru