Рыба под овощной шубой в омлете

Автор: Кофеманка

Ингредиенты

• Рыба (у меня был пеленгас) — 1 кг
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (у меня был лук-порей) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко (примерно) — 100 мл
• Крахмал — 1 ч. л.
• Специи (соль, перец, приправы - по вкусу)
• Сок лимонный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Майонез (по вкусу)
• Сыр твердый — 100 г

Приготовление

Список получился внушительный, но в нем совсем нет ничего военного! :-D Для начала нарежем рыбку на порционные кусочки. Теперь приготовим маринад: соевый соус + лимонный сок (я просто проткнула мякоть лимона в нескольких местах и нажала на фрукт - сколько выбежало, столько и мое!) + хмели-сунели. Соль я не добавляла, понадеявшись на соевый соус. Но потом, попробовав поджаренную рыбку, все-таки слегка ее подсолила, так что в маринад можно было смело добавить еще и соли!

Маринад смотрится некрасиво (темный соус и неяркий хмели-сунели), но, на мой взгляд, к рыбе подходит идеально. Итак, оставляем рыбку в маринаде хотя бы на 30-40 минут. А пока займемся овощами. Морковь и свеклу я натерла на терке, лук нашинковала колечками, а чеснок - пластинками.

Морковь и свеклу я слегка припустила на сковороде, практически без масла (насколько это позволяет Ваша сковорода), а рыбу обваляла в муке и поджарила на раскаленном масле до золотистого цвета (не до готовности!!!). Теперь берем огнеупорную форму (у меня это стеклянная кастрюлька), слегка смазываем ее растительным маслицем и начинаем выкладывать слои: на дно - рыбку, сверху - свеклу и чеснок. Теперь все это слегка смазала майонезом (конечно, максимально обезжиренным!) и продолжила выкладывать слои: рыба, морковь, лук. Пришла очередь омлета. Я просто взбила яйца с молоком и солью. А потом - в нарушение всех своих правил - все же добавила чуть крахмала. Этим будущим омлетом я залила рыбу с овощами и поставила в микроволновку на 7 минут (на максимальную мощность).

Потом достала кастрюльку из микроволновки, посыпала сверху блюдо тертым сыром и поставила пару капелек майонеза (чтобы сырная корочка была не жесткой). И снова отправила все в микроволновку - на 3-4 минутки, в общем, до расплавления сыра. Вот такое красивое блюдо я достала:

Осталось только положить сиротский кусочек на тарелку, сервировать овощами, зеленью и (я поступила очень предсказуемо, классически) шариками из вареного риса. Приятного Вам аппетита!!! P.S. Заранее предваряя вопросы, отвечаю: конечно, и в духовке можно точно также приготовить эту вкуснотень! ;-) Только прийдется немножко добавить время!

© www.povarenok.ru