Mohn-Quarkkuchen - Маково-творожный пирог

Автор: O_as_is

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто) — 400 г
• Сахар (в тесто - 100 г, в творожное суфле - 200 г) — 300 г
• Яйцо куриное (в тесто - 2, в суфле - 2 в маковую начинку - 3 желток для смазки - 1) — 7,5 шт
• Масло сливочное (в тесто - 200 г, в творожное суфле - 100 г) — 300 г
• Соль (граммульку)
• Разрыхлитель теста — 1 пач.
• Ароматизатор (лимонный, для выпечки, в порошке, по пачке в тесто и суфле; клала цедру 1 лимона) — 2 пач.
• Творог (жирность по вкусу, брала 0% - в суфле) — 750 г
• Пудинг (сухой, ванильный или сливочный - в суфле) — 1 пач.
• Мак (у меня упаковка для выпечки от Швартау (250 г), она уже с сахаром) — 2 пач.
• Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.

Приготовление

Мама выслала мне маковую заготовку для пирогов, на обратной стороне - рецепт пирога, ну как не попробовать!!! Я готовила из половины продуктов в небольшой форме. Вот наши продукты:

Перемолола сахар в пудру (мне так нравится), добавила размягченное масло.

Туда же разбила яйцо, добавила цедру, взбила.

Добавила муки с разрыхлителем. Честно говоря, количество муки специально не замеряю. Тесто получилось очень нежным и однородным. В пленке отправила его в холод на 30 мин.

И принялась за творог. Брала 400 г крем-творога и сахарную пудру..

Взбила, добавила растопленное масло и яйцо..

Взбила до однородности и всыпала пудинг (ванильный). Еще раз взбила и тоже отправила в холодильник.

Для маковой начинки брала 1 яйцо и белок, желток взбила с молочком для смазывания. К яйцам добавила мак из упаковки (у меня мак уже с сахаром, вы добавляйте сахар на вкус).

Взбила и отправила в холодильник (зря..)

Готовлю форму - вот ее размер (примерно 20х30 см).

Тесто полежало в холодильнике полчаса и готово к разделке. Отрезаю маленький кусочек теста для верхних полосочек..

А тесто укладываю в форму, руками растягивая его по ней. Борта делаю как можно выше. Как видите, форма оказалась аккурат под количество теста..

Лирическое отступление :-[ :-[ :-[ : пока возилась с тестом, не смотрела за своей Малявкой, оглянувшись, застала эту картину: из-под дивана ТВ смотреть интересней..

Вытащила ее из-под дивана и вылила на тесто творог.

Сверху выложила мак (довольно густой консистенции. Зря убрала в холодильник, не смогла равномерно распределить его по творогу, чтобы последний не вылез за края теста, поэтому местами мак лег неравномерно :-( ) От расстройства этот шаг не сфотала. Включила духовку на 175 град. И раскатала маленький остаток теста на полосочки-украшения. Смазала их смесью яйца и молока.

Ровно через 40 минут мой пирог выглядел так:

НО по принципу чизкейка не стала вынимать его из духовки, пока не остынет. Через час уж очень все зачесалось и пирог вынула, и нарезала..

Лучше, конечно, резать его остывшим, но попробуй меня останови..

Так выглядит пирог в разрезе. Песочное тесто хорошо поднялось, суфле было нежным, но не дрожало, маковая прослойка очень вкусна!! Нежные нотки тесту и суфле придает цедра лимона, оттого он обманчиво кажется очень легким.. Нам пирог очень понравился, надеюсь, понравится и вам!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru