Меч-рыба с маслом "Тартар"

Автор: lulochka

Ингредиенты

• Рыба (стейки Меч-рыбы) — 4 шт
• Масло сливочное (1 ст.л. - для рыбы, 3 ст.л. - для масла "тартар") — 4 ст. л.
• Специи (соль, перец)
• Чеснок (для масла) — 1 зуб.
• Лук-шалот (для масла) — 1 шт
• Каперсы (для масла) — 1 ст. л.
• Корнишоны (для масла) — 1 ст. л.
• Петрушка (для масла) — 1 ст. л.
• Соус (Табаско, для масла 3 капли)

Приготовление

Для масла "ТАРТАР": растереть масло с рубленым чесноком, луком, каперсами, корнишонами, петрушкой и табаско. Приправить солью и перцем. Сформировать колбаску, обернуть пекарской бумагой и положить в морозилку на 20 минут. Разогреть гриль, раскалить на нем маленький шампур или спицу и нанести с ее помощью сеточку с 2-х сторон стейка.

Приправьте стейки солью и перцем. Смажьте рыбку с обеих сторон растопленным сливочным маслом и обжарьте на гриле с 2-х сторон по 5 минут, периодически смазывая маслом.

Переложить стейки на тарелки, выложить сверху кружочек замороженного масла и подавать с салатиком или картошечкой. Ммммммммм!!!

© www.povarenok.ru