Ширин долма

Автор: sophycapolla

Описание: Это не голубцы, это сладкая долма, ее готовят лишь бакинцы. По всему Азербайджану можно, проехав, не наткнуться на такое блюдо. Его готовят лишь коренные бакинцы. Вкусно, необычно....

Ингредиенты

Мясо (говядина или баранина) — 500-600 г
Лук репчатый — 4-5 шт
Изюм (киш-миш) — 150 г
Каштан — 200 г
Капуста белокочанная (небольшой) — 1 вилок
Специи (соль, перец)

Приготовление

Капусту немного отвариваем и по листам отделяем. Фарш из говядины или баранины мешаем с луком (проведенным через мясорубку). Каштаны отвариваем и очищаем от кожуры, киш-миш, промыв, добавляем к фаршу вместе с каштанами. Соль и перец по вкусу

Завернуть фарш в капустные листья.

Поверх голубцов посыпаем немного куркумы. Залить немного водой и варить до полной готовности, пока вода вся не испарится. Если мясо нежирное, добавляем масло.

Ширин долма — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/