Лахмаджун

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Вода (теплая) — 1 стак.
• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (+ для раскатывания теста) — 2 стак.
• Молоко (для смазки листов) — 0,5 стак.

• Фарш мясной (рубленое мясо) — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Масло сливочное — 75 г
• Помидор (без шкурки) — 2 шт
• Паприка сладкая (сушеная) — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий (зелёный) — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Слова автора. ТЕСТО: Сначала растворите сухие дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте подняться в течение 10 мин.

Просейте муку и соль, влейте туда дрожжи и, смешав всё, месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким.

Поставьте в тёплое место и дайте подняться в течение 40 мин.

Достаточно поднявшееся тесто поделите на части величиной с яйцо и, придав каждому кусочку в ладони форму мячика, дайте выстояться в течение 30 мин.

НАЧИНКА: Я вначале мясо промолола через мясорубку с луком, петрушкой.

По рецепту. Тем временем смешайте нарезанные лук, петрушку, масло, соль, томаты, два вида перца и фарш. Перекрутите всё до однородной массы в процессоре.

.

После этого раскатайте каждый кусочек в круг величиной с тарелку. Выложите круги теста на противень, смажьте поверхности молоком с помощью кисточки и распределите тонким слоем начинку - на 1 лепешку 1-1,5 ст. л. начинки. Печь примерно 5-6 мин. при Т=200*С. Готовые лахмаджуны свернуть рулетом, выжать на них лимонный сок и кушать.

© www.povarenok.ru