Что такое лахмаджун? Многие ели и знают, что это лепешка с рубленым мясом. Можно и дома приготовить. Источник от Тани-Лелишна (Carina forum), спасибо за рецепт.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 9 мая 2010, 14:43
- 97245
Лахмаджун
Ингредиенты для «Лахмаджун»:
Тесто
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+ для раскатывания теста) — 2 стак.
- Молоко (для смазки листов) — 0,5 стак.
Начинка
- Фарш мясной (рубленое мясо) — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло сливочное — 75 г
- Помидор (без шкурки) — 2 шт
- Паприка сладкая (сушеная) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий (зелёный) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2353.9 ккал |
белки
40.9 г |
жиры
72.4 г |
углеводы
289 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.6 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Лахмаджун»:
-
Слова автора.
ТЕСТО: Сначала растворите сухие дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте подняться в течение 10 мин. -
Просейте муку и соль, влейте туда дрожжи и, смешав всё, месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким.
-
Поставьте в тёплое место и дайте подняться в течение 40 мин.
-
Достаточно поднявшееся тесто поделите на части величиной с яйцо и, придав каждому кусочку в ладони форму мячика, дайте выстояться в течение 30 мин.
-
НАЧИНКА: Я вначале мясо промолола через мясорубку с луком, петрушкой.
-
По рецепту.
Тем временем смешайте нарезанные лук, петрушку, масло, соль, томаты, два вида перца и фарш. Перекрутите всё до однородной массы в процессоре. -
.
-
После этого раскатайте каждый кусочек в круг величиной с тарелку.
Выложите круги теста на противень, смажьте поверхности молоком с помощью кисточки и распределите тонким слоем начинку - на 1 лепешку 1-1,5 ст. л. начинки.
Печь примерно 5-6 мин. при Т=200*С.
Готовые лахмаджуны свернуть рулетом, выжать на них лимонный сок и кушать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
И тесто и начинка - всё очень вкусно, ароматно и аппетитно!
Лейла, большое спасибо!
24 сентября 2023 года Лейла # (автор рецепта)
13 июля 2023 года gala koncert #
Буду еще делать)
7 августа 2020 года mila berezka #
7 августа 2020 года Лейла # (автор рецепта)
4 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
21 июня 2016 года vkss #
28 февраля 2016 года afochka #
28 февраля 2016 года Лейла # (автор рецепта)
30 января 2016 года Юлька33 #
Тесто на сыворотке и фарш разбавляла сывороткой. Фарш был уже готовый ( остался от болоньезе), добавила в него протертые помидоры, паприку в порошке, чили в порошке, укроп. По вкусу получились точно как в Турции ели. На 3 шт фарша не хватило - сделала просто с тертым сыром, это просто необыкновенно получилось! Очень похоже на крымские янтыки)) С сыром пожалуй даже вкуснее.
5 ноября 2015 года vlirli #
11 сентября 2015 года VolOksana #
11 августа 2015 года Triken #
главное тонко раскатать)
а в начинку лютеницу всегда кладу, получается супер!
20 июля 2015 года Cherriska #
теперь дома надо сделать
3 января 2015 года KonstantinV #
Тесто:
250 грамм муки
1.5 чайные ложки соли
1 ложка сухого чесночного порошка (по желанию)
1 столовая ложка сухих дрожжей
150 мл теплой воды
Начинка:
200 грамм бараньего фарша
1 средняя луковица, очень мелко нарезанная
2 чайные ложки молотого острого красного перца
2 зубчика чеснока, измельченные
4 средниех помидора, очистить шкурку и мелко нарезать
2 столовые ложки томатной пасты
Небольшой пучок петрушки, мелко нарезать
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки зиры (кумин)
20 декабря 2014 года zheglova83 #
28 июня 2014 года Натуля70 #
28 июня 2014 года Лейла # (автор рецепта)
Тебе спасибо за сюрприз.
14 декабря 2013 года Таня Пигаль #
14 декабря 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Приятно и рада,что понравился рецепт, на Здоровье!
Танюша,спасибо за доверие,теплый комент и оценку.
14 декабря 2013 года Таня Пигаль #
4 апреля 2011 года ЯлюбимаЯ #
28 марта 2011 года Аня Гончарова #
29 марта 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Вам спасибо за внимание,комент!
13 мая 2010 года mysj19 #
12 мая 2010 года Жанночкин # (модератор)
13 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Жаночка,спасибо большое! Готовь на Здоровье!
13 мая 2010 года Жанночкин # (модератор)
11 мая 2010 года ирина66 #
13 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: