Салат "Маргаритки"

Автор: елена м

Описание: Вкусный весенний салат. Красиво смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты

Дайкон — 400 г
Огурец (свежий) — 200 г
Лук зеленый — 100 г
Чеснок (зелень или молодые росточки чеснока (пророщеный чеснок, росточки по 5-6 см длиной) - 10 шт) — 2-3 шт
Сок лимонный — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Перец черный (молотый)
Соль
Зелень (укроп и петрушка - по 50 г) — 100 г
Редис (крупный, для украшения) — 4-5 шт
Орехи грецкие (половинка ядрышка, натёртая на мелкой тёрке)
Желток яичный (вареный, или кукуруза - около 15 зернышек, или 3 небольших кусочка кожуры лимона или желтого яблока) — 1/4 шт

Приготовление

Делаем маргаритки. Нам нужны две тёрки с дырочками разного размера (покрупнее и помельче)

Трем половину редиса на крупной тёрке, половину - на мелкой

Из крупной стружки выкладываем нижний круг

Из мелкой - верхний

Из яичного желтка (кукурузы, кусочка кожуры лимона или желтого яблока) делаем серединку цветка

Серединку цветка слегка посыпаем измельченным грецким орехом. Маргаритка готова!

Из дайкона (я для наглядности взяла морковь) ножом для чистки овощей нарезаем ленточки, режем их на кусочки-полосочки по 7-8 см длиной

Полосочки накалываем на деревянную зубочистку

Сдвигаем друг к другу. Концы зубочистки обрезаем ножницами, отступив понемногу с каждой стороны.

Наш салат готов! Приятного аппетита!

Дайкон и огурцы трeм на крупной тeрке.
Зеленый лук, чеснок, петрушку и укроп мелко режем (часть зелени оставить на украшение).
Солим, перчим, заправляем растительным маслом и лимонным соком.
Выкладываем в салатник, посыпаем зеленью, украшаем маргаритками из редиса и ленточками дайкона.

Салат "Маргаритки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/