Тесто "Удобное"

Автор: lolo1313

Описание: Удобное тем, что очень легко запомнить ингредиенты (мне не приходится искать подходящее тесто в своих записях) и можно приспособить его для различной хлебобулочной выпечки. Выкладываю несколько вариантов очень удачного результата...

Ингредиенты

Кефир — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие, 8гр) — 1 пакет.
Мука пшеничная (примерно) — 4 стак.

Приготовление

ВАРИАНТ 1: АВТОР по формовке хлеба David Bedu, тесто подобрала своё (т. е данное). Тесто (на 2 хлеба): 1 ст. кефира + 1 ст. воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л сливочного масла, 2 ст. л растительного масла, дрожжи сухие - 1 пакетик, мука - 4 ст. (примерно). Замесить тесто в хлебопечке или самим. Дальше придать хлебу форму согласно изображениям.

После расстойки, я смазала верх хлеба крепким, сладким чаем. Выпекала при Т-220*.

ВАРИАНТ 2: ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ. Тесто (на 5 пирогов): 1 ст. кефира + 1 ст. воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л слив. масла, 2 ст. л растит. масла, дрожжи сухие - 1 пакетик, мука - 4 ст. (примерно). Замесить тесто в хлебопечке или самим. Начинки: 1)сыр + зелёный лук + зелень + соль, перец. 2)ботва свёклы + зелёный лук + зелень + сыр + соль, перец. 3)мясной фарш + репчатый лук + зелень + немного воды + соль, перец.

В осетинские пироги обязательно добавляют чабер (можно заменить на "провансальские" или "итальянские травы"). Выпекать на сухой сковородке с двух сторон до готовности. Выкладывая горячую лепёшку на тарелку обильно смазать сливочным маслом. Всегда выпекают нечётное кол-во пирогов (3,5,7...). Если выходит чётное число, выкладывают на разные тарелки. Приятного аппетита!

ВАРИАНТ 3: Хлеб"ФИЛИН" (идея хлеба мне пришла, когда я посмотрела поделки из солёного теста (ФИЛИН). Спасибо АВТОРУ!!! Тесто:1 ст. кефира + 1 ст. воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л слив. масла, 2 ст. л растит. масла, дрожжи сухие - 1 пакетик, мука - 4 ст. (примерно), льняное семя (по вкусу). Замесить тесто в хлебопечке или самим. Способ формирования хлеба показан шаг за шагом. Выпекать в заранее разогретой духовке при Т - 200-220*, заранее оставить на расстойку!