Суп "Полевой"

Автор: tutik

Описание: Полевой - так муж его называет (воспоминание от армии), потому что с пшеном. Суп сытный, наваристый, очень полезный, а наличие в нем крапивы - это уйма витаминов!Готовится быстро и продукты всегда в наличии!!

Ингредиенты

Картофель (из расчёта на 3 литра бульона) — 3 шт
Пшено (хорошо промыть) — 2 горст.
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Крапива (хороший пучок, когда ошпариваешь кипятком, уменьшается в 2 раза)
Бульон (любой: куриный, мясной - что больше нравится) — 3 л
Приправа (какая нравится, по вкусу)
Лист лавровый — 2-3 шт

Приготовление

сварить бульон, картофель нарезать кубиками, пшено промытое добавить первым, только оно закипит, бросить картофель если бульон наваристый, я зажарку не делаю, когда закипит картофель, нужно добавить туда лук и тертую морковь (если постный бульон, то зажарку надо сделать) пока варится пшено и картофель (минут 15-20), готовим крапиву. если молодой нет, то можно взять листья - их нужно перебрать (я делаю это в перчатках) и залить кипятком

после того, как крапиву ошпарили кипятком, она становится мягкой и не "кусается", ее мелко режем

тем временем основа супа уже почти готова, добавляем приправу, лавровый лист и последней кладем крапиву и сразу снимаем с огня, при подаче обалденно именно со сметаной!

Суп "Полевой" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/