Яблочно-сырный торт

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,25 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сахар — 1/4 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 125 г
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Сливки — 1/4 стак.
• Корица — 0,5 ч. л.

• Яблоко (зеленое, без кожуры) — 2 шт
• Яйцо куриное (большие, комнатной температуры) — 2 шт
• Сыр сливочный (крим-чиз) — 250 г
• Цукаты (апельсиновые, лимонные, не обязательно) — 2 ст. л.
• Клюква (вяленая, замена на темный изюм или вяленую вишню) — 1/3 стак.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар (110 г) — 1/2 стак.
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Сливки (425 мл, жирные 32-38%) — 1,75 стак.
• Корица (порошок) — 2 ч. л.

Приготовление

Слова автора. Тесто: Смешиваем все продукты для теста, раскладываем в форму (если тесто будет липнуть к рукам, слегка смочить руки водой и разложить тесто. В чашке смешать сливки, корицу, сахар.

Добавить растопленное масло, цедру

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Замесить тесто и разложить по форме. Форма - круглая, разьемная, 24 см в диаметре (застелить бумагой для выпечки)

Яблоко зеленое - очистить от кожуры, вычистить середину и нарезать на очень тонкие дольки, раскладываем нарезанные яблоки на тесто.

Наполнитель: В миску миксера кладем яйца и сахар - взбиваем (недолго 2-3 минуты). Скорость работы миксера невысокая

Добавляем муку, перемешиваем.

Затем добавляем цедру, 1/2 стак. (125 мл) сливок, сыр.

Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем цукаты и клюкву, заменила на черный изюм. И опять перемешиваем (недолго).

Выкладываем сырную массу поверх яблочного слоя. Разравниваем его "шпателем" или ложкой.

Духовка 175-180*С (средняя полка с обдувом) Ставим в заранее нагретую духовку на 45-50 минут.

Вынимаем из духовки и даем полностью остыть

Взбиваем оставшиеся 50 гр сливок, покрываем торт. Сверху посыпаем корицей. Ставим торт на ночь в холодильник. Сонины комм: Торт можно приготовить за пару дней до подачи (вкус только выигрывает), хранить в холодильнике.

© www.povarenok.ru