Салака в белом маринаде

Автор: jevgesha

Описание: В этом маринаде можно сделать любую рыбу, но лучше мелкую. Она набухает и делается очень мягкой и вкусной.

Ингредиенты

Салака (почистить и отрезать головы) — 1 кг
Уксус (3% + стакан воды сюда же. Остроту можно регулировать) — 1 стак.
Лук репчатый (большую луковицу нарезать кольцами) — 1 шт
Морковь (тонко нарезать кружками) — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (горошком и душистый 3 шт.) — 7 шт
Лист лавровый — 4 шт

Приготовление

Салаку очистить от голов и внутренностей. Обвалять в муке с добавлением соли. Пожарить

Варим маринад. Воду, уксус и приправы (лавровый лист, перец, лук, морковь), соль и сахар - все смешать. Варится до прозрачности лука на малом огне под крышкой. Этим маринадом (остывшим) заливаем пожаренную рыбу и дадим настояться... сутки... двое. У меня так долго она не стоит - съедается быстро.

Салака в белом маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/