Чисанги-овощи по-китайски

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Баклажан — 3 шт
• Перец болгарский (разных цветов) — 3 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус — 50 г
• Перец чили
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Сахар — 2 ч. л.
• Уксус (яблочный или винный) — 100 г
• Кунжут — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Зелень (укроп или петрушка) — 1 пуч.

Приготовление

Баклажаны почистить, тонко порезать, присолить.

Морковь и картофель трем на терке для корейской моркови, лук режем кольцами, перец тонко полосками. Обжариваем все на растительном масле (без крышки, именно обжариваем, а не тушим! на большом огне!). Баклажаны промыть, отжать и пожарить в последнюю очередь. Ничего не солить!

Соевый соус смешать с 50 мл воды, добавить сахар, довести до кипения, добавить уксус.

В 1/3 стакана воды развести крахмал и ввести в соус, довести до кипения, снять с огня, добавить перец чили.

С овощей, сложенных на блюде, слить масло, довести до кипения, добавить кунжут, как только потемнеет - быстро снять и залить присыпанные чесноком овощи, посолить.

Полить горячим соусом, накрыть крышкой, дать постоять пару минут. Подать с зеленью.

© www.povarenok.ru