Cozze alla buzara - Мидии алла бузара

Автор: Serena

Ингредиенты

• Мидии (свежие, очищенные) — 2 кг
• Вино белое сухое — 1 стак.
• Петрушка (свежая) — 1 пуч.
• Помидоры черри — 10 шт
• Перец чили (красный, маленький перчик (можно без него)) — 1/2 шт
• Чеснок (можно также лук) — 3 зуб.
• Сухари панировочные — 3-4 горст.

Приготовление

Нарубить мелко петрушку

НАрезать мелко чеснок и положить его в разогретое масло вместе с перцем, не пережарить.

Положить мидии, залить их вином, дать немного выпариться вину и положить мелко нарезанный помидор, петрушку и сверху панировочные сухари. Мидии дадут сок, соль я не добавляю, они и так солёные. Прикрыть крышкой, периодически заглядывая и помешивая, когда откроются все ракушки поварить ещё минут 5 и готово.

Выложить в тарелку вместе с бульоном, зачерпывая его ракушкой, съедать мидию. В бульон очень вкусно макать хлебом.

© www.povarenok.ru