Острый суп-пюре

Автор: Надюшище deleted

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Кабачок (небольшие) — 3 шт
• Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Лук зеленый (для украшения)
• Балык (копченый, для добавления в суп)
• Зелень
• Специи (красный перец, смесь перцев, молотый имбирь, душица, анис, базилик)

Приготовление

Чистим картофель и режем его ломтиками.

Так же поступаем с кабачками.

Лук режем кольцами.

Ставим на огонь воду в кастрюле, наполненную до половины и, когда закипит, кладем овощи. Овощи должны отвариться до мягкости. Затем вынимаем их шумовкой и в отдельной посуде делаем пюре, добавив кусочек сливочного масла.

А в оставшийся отвар бросаем кубик бульона или два домашних. Ставим на огонь, добавляем воды.

Возвращаем пюре в кастрюлю с бульоном. Кладем острый перец

и специи.

Все хорошо перемешиваем, варим еще минут 5-7 и подаем, добавив нарезанный кубиками балык, зеленый лук и зелень. Также вкусно есть этот суп и со сметаной :)

© www.povarenok.ru