Салат "Екатерина"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Мой зять совершенно не ест грибов... Ни в каком виде! Поэтому, в их домашнем рационе грибы отсутствуют абсолютно ( ( ( А мы грибы очень любим. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь с грибами, чтобы дочка могла полакомиться, когда бывает в гостях. Вот и на этот раз - легкий салатик с грибами, без мяса и без сыра. Можно сказать, низкокалорийный!

Ингредиенты

Шампиньоны (маринованные) — 1 бан.
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Огурец (соленые или маринованные) — 2-3 шт
Перец болгарский (красный) — 1-2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль ( перец по вкусу)
Майонез ( для заправки)

Приготовление

Лук очистить и нарезать очень мелко.

Обжарить лук в небольшом количестве масла до красивого золотистого цвета (ни в коем случае лук не должен быть коричневым). Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжаривать их в течение 5 минут. Остудить.

Болгарский перец очистить от семян и сердцевины, нарезать на полоски, затем на ромбики или квадратики.

Добавить нарезанные кубиками огурцы, которые надо слегка отжать от рассола.

Всыпать кукурузу (без жидкости).

Добавить остывшие грибы, соль и перец.

Незадолго до подачи заправить салат майонезом, перемешать и выложить в салатник, который можно выстелить листьями зеленого салата. Приятного аппетита!!!

Салат "Екатерина" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/