Пряный мясной салат

Автор: елена м

Ингредиенты

• Мясо (вареное, свинина или говядина) — 200 г
• Свекла (вареная, большая в салат, средняя на украшение) — 2 шт
• Морковь (вареная, средняя; оставить несколько кружочков на украшение) — 2 шт
• Картофель (вареный, средний) — 2 шт
• Корнишоны — 4 шт
• Лук репчатый (средняя луковица)
• Уксус (пряный, 6%) — 3 ст. л.
• Вода (кипяченая) — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Кинза (или петрушка, мелконарезанная) — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец молотый - по вкусу)
• Сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление

Лук нарезать тонкими четвертинками колец, посыпать сахаром и залить уксусом (неразведённым), оставить на 15 минут

Свеклу нарезать тонкими брусочками, добавить немножко масла (чтобы меньше окрашивала остальные ингредиенты).

Морковь, корнишоны, картофель нарезать тонкими брусочками, добавить замаринованный лук (уксус не выливать, а добавить к нему воду, он пригодится для заправки салата)

добавляем нарезанное брусочками мясо, солим, перчим по вкусу.

Делаем заправку: зубчик чеснока мелко нарезаем, смешиваем с кинзой (петрушкой), слегка растираем ложкой, добавляем 3 ст.л. разведённого (оставшегося после лука)уксуса, растительное масло.

Заправляем салат, перемешиваем.

Из оставшейся свеколки выемкой вырезаем лепестки цветка для украшения

Выкладываем салат на блюдо, из свекольных \"лепестков\" собираем цветок, украшаем салат зеленью и кружочками моркови.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru